Que faire de mes fanes de radis ou de carottes?

Coucou!

Me revoilà pour vous parler des radis et des carottes.

J'adore les radis mais à 5 euros la botte, lorsqu'il me vient la folie d'en acheter, j'ai souvent mal au coeur à l'idée que la majeure partie de cette botte (à savoir les fanes) finisse à la poubelle.

Alors, j'en fait une soupe rapide qui me dure bien au moins 3 jours.

C'est très simple, il suffit d'émincer un oignon, de le faire revenir avec un peu de beurre, d'y ajouter les fanes lavées et essorées (en salant bien sûr).

Une fois que la verdure a bien rendu son jus, mouillez le tout et laissez mijoter pendant environ 30 minutes avant d'ajouter une petite pomme de terre pour épaissir le tout.

Après complète cuisson, mixez, c'est prêt! Rien de plus simple!

Je fais de même avec les fanes de carottes lorsqu'il m'arrive d'en acheter sur le marché local (ces carottes-là ont une couleur et un goût incomparables), mais aussi avec les feuilles pas très jolies des laitues.

Il m'est arrivé une fois d'en faire avec des fanes de navets mais le goût était un peu trop prononcé pour moi, par contre, dans une soupe ordinaire (carotte, chou, navet, céleri, giraumon, oignon, poireau) où elles seraient en minorité, cela doit être assez satisfaisant. N'hésitez pas à essayer et à me faire part de vos impressions.

Pour moi, la soupe est le menu idéal du soir, suffisamment consistante mais pas trop, elle suffit à vous caler sans vous alourdir et laisse votre conscience tranquille.

Si vous n'êtes pas fan de soupes, vous avez tort mais sachez que le fait de faire revenir tous les légumes dans un peu de beurre avant de rajouter l'eau capture les arômes et rendra votre soupe bien plus agréable (pour les vraiment difficiles, vous pouvez ajouter un cube bouillon de boeuf ou de poulet, beurk); Pour ceux qui n'aiment tout bonnement pas les légumes, désolée vous êtes irrécupérables, LOL!

Allez, à bientôt pour d'autres recettes et d'autres astuces!

Bisous à tous et bonne fin de semaine!