La farine de patate douce

Voici un article très intéressant que je viens de trouver et qui confirme ce que j'ai expérimenté à travers une recette de gâteau au chocolat et d'une recette à base de poisson frit.

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En effet, la farine de patate douce, cette poudre fine et très blanche peut remplacer la farine de blé dans la confection du pain sans en modifier l'aspect significativement et sans lui donné de goût prononcé et désagréable.

C'est vraiment fabuleux! Testez-la si vous ne me croyez pas!

Ca ressemble à de la maïzena mais ça fonctionne comme de la farine. Pour moi c'est une véritable révolution pour les régimes sans gluten.

On peut enfin obtenir des pains qui ressemblent à des pains, des gâteaux moelleux, légers et savoureux.

J'ai découvert cette farine lorsque ma mère est revenue d'un voyage dans le 13ème arrondissement de Paris où elle a dévalisé les commerces chinois.

Je me suis alors risquée à la confection d'un gâteau au chocolat sans farine de blé. J'ai pris une recette traditionnelle, et je n'ai eu qu'à remplacer la quantité de farine de blé par la même quantité (voir légèrement moins) de farine de patate douce.

Au début, j'ai eu peur car la pâte était vraiment liquide, j'ai cru que ça ne cuirait pas. Mais non, ça a cuit, et ça a donné un gâteau super léger et super moelleux.  Gâteau au chocolat moelleux

Alors je vous recommande vraiment de tester cette farine.

Les recettes arrivent prenez patience.

A bientôt, les gourmands!