750 grammes
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Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • même poids en sucre (personnellement j'enlève au moins 50 gr)
  • moitié du poids en farine.

Préparation:

Peser les oeufs.

Peser autant de sucre que le poids en oeufs (vous pouvez faire comme moi et en mettre un peu moins)

Peser la moitié du poids en farine.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ncorporer le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le sucre ait bien fondu.

Ajouter les aromates (essence de vanille, cannelle et zeste de citron vert et pourquoi pas un peu de rhum).

Ajouter les jaunes d'oeufs

Ajouter la farine en pluie tout en la tamisant, délicatement à l'aid d'une spatule (même méthode que pour la génoise).

Beurrer et tamiser le moule.

Mettre au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

C'es prêt!

 

Vous pouvez le fourrer à la confiture de goyage ou ananas, prune de cythère, etc..

ou avec de la crème au coco, à la cacahuète, etc...

Comme pour une génoise, vous en faites ce que vous voulez.

 

 

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